Kegwa AA, Kenya, Manhattan

Smaker av bjørnebær, kirsebær, sitron

GÅRD: Kegwa Factory

PROSESSERING: Vasket

HØYDE: 1600-1700 moh

REGION: Kirinyaga, Sentral-Kenya

VARIANT: Ruiru 11, SL28, SL34

PRODUSENT: 2 000 bønder som leverer til Kegwa Factory

Brennedato: 26.02.25

Mengde: 250 gram

Over 2 000 bønder leverer kaffebærene sine til Kegwa Factory, som drives av Ngiriambu Farmers Cooperative Society (FCS). Kooperativet ble grunnlagt i 1997 og består av over 30 % kvinnelige produsenter. Ngiriambu FCS har som mål å produsere kaffe av høy kvalitet og gi bedre avkastning til bøndene.

Kirinyaga-regionen nyter godt av fruktbar, vulkansk jord og høy beliggenhet, typisk rundt 1 600 moh. Bøndene som leverer til Kegwa Factory dyrker primært SL28, SL34 og Ruiru 11, varianter kjent for sine komplekse smaker, livlige fruktnoter og behagelige syrlighet.

SL-variantene ble opprinnelig utviklet av Scott Agricultural Laboratories på 1930- og 1940-tallet. Deres dype rotsystemer gjør dem svært effektive i å utnytte vannressurser og trives godt selv uten vanning. Ruiru 11 er en nyere variant som er kjent for sin sykdomsresistens og høye avkastning. Den begynner å bære frukt allerede etter to år, noe som gjør den attraktiv for mange bønder. Stadig flere implementerer gode landbrukspraksiser for å minimere miljøpåvirkning.

Småbøndene håndplukker selektivt kun de modne bærene og leverer dem til Kegwa Factory, hvor presorteringen starter. Bærene blir først visuelt sortert for å fjerne defekter og deretter fløtet i vann for å skille ut undermodne bær. Etter mottak blir bærene pulped og fermentert i 12 til 16 timer. Deretter vaskes parchment i rent vann og bløtlegges i 12 til 24 timer før det tørkes på opphøyde senger eller i soltørkere.

Tørkeprosessen tar vanligvis 10 til 14 dager. I løpet av denne perioden overvåker arbeiderne nøye prosessen, og vender kaffebønnene jevnlig for å sikre jevn tørking og unngå overskudd av fuktighet.

Manhattan Coffee Roasters er et spesialkaffebrenneri basert i Rotterdam, Nederland. Selskapet ble etablert i 2017 av Esther Maasdam og Ben Morrow, begge med over 30 års samlet erfaring i kaffeindustrien. De har oppnådd flere utmerkelser, inkludert mesterskapstitler i Latte Art, Cup Tasters og Coffee Masters.

Navnet "Manhattan" er inspirert av Rotterdams havn og historien om Holland-Amerika-linjen som seilte fra Rotterdam til Manhattan på 1800-tallet. Byens imponerende skyline og ikoniske broer over elven Maas har gitt Rotterdam kallenavnet "Manhattan ved Maas" blant innbyggerne.

Manhattan Coffee Roasters fokuserer på å levere eksepsjonell kaffe ved å samarbeide med likesinnede produsenter og handelsmenn. De er opptatt av å utfordre grenser, redefinere muligheter og drive kaffeindustrien fremover.