La Bonita, Anaerobisk bærtørka, Colombia

Smaker av: Guava, mørk sjokolade med kirsebær, bonbon

Kaffetype: Java
Prosess: Anaerob naturlig
Smaksnoter: Tropiske toner av guava og sjokolade
Produsent: Rogelio Espinoza
Gård: La Bonita
Område: Huila, Colombia
Høyde: 1400 moh

Brennedato: 31.03.25

Mengde: 250 gram

La Bonita er en liten gård på kun to hektar, lokalisert i landsbyen Pinares i Huila-regionen i Colombia. Her finner vi Rogelio Espinoza, en kaffeprodusent i andre generasjon, som står bak denne mikrolot-kaffen dyrket på 1400 meters høyde.

Kaffetypen Java har en spennende historie – den ble opprinnelig brakt fra Etiopia til øya Java av nederlenderne på 1800-tallet. Selv om denne kaffen er prosessert som en anaerob naturlig, og derfor har litt mindre "ren" varietalprofil enn en vasket versjon, skinner den likevel gjennom med et hint av etiopisk karakter.

Den utvidede fermenteringen gir kaffen et tropisk og lett funky preg, med smaksnoter av guava og sjokolade. Tenk deg smaken av et mørkt sjokolade-konfekt med kirsebær og en liten dash likør – en intens og fyldig opplevelse.

Historien bak Friedhats
Friedhats er et mikrobrenneri med base i Amsterdam, kjent for å jakte på de beste og mest interessante kaffene som finnes. Brenneriet har som mål å levere kaffe av høy kvalitet – med jevn smak og tydelig karakter – enten det er til privatpersoner, kafeer, restauranter, kontorer eller andre steder hvor det trengs god kaffe.

Kaffen velges ut med fokus på smak, og brennes for å fremheve dens naturlige egenskaper. Friedhats driver også opplæring, slik at alle som jobber med kaffen kan bringe frem det fulle smaksbildet – samtidig som brenneriet har et sterkt engasjement for å forbedre livene til kaffebønder og produsenter over hele verden.

Friedhats sin filosofi
Friedhats ønsker å tilby kaffe som alltid smaker godt, med åpenhet og ærlighet i alle ledd. Kaffen kjøpes direkte fra produsenter og fra nøye utvalgte og pålitelige importører fra hele Europa.

Bærekraft forstås som en kontinuerlig prosess – ikke bare et tomt moteord. Selv om Friedhats ikke hevder å være perfekte, jobber brenneriet hele tiden for å finne bedre løsninger som reduserer miljøpåvirkningen og tar hensyn til alt levende.

Emballasjen er laget for å kunne gjenbrukes, etterfylles eller i det minste resirkuleres.
Kaffen skal alltid smake godt – uavhengig av hvem som brygger den.
Men fremfor alt ønsker Friedhats at kundene skal få like mye glede av smaken som brenneriet selv gjør.