Shyira, Anoxic bærtørka, Rwanda

Kaffetype: Red Bourbon
Prosess: Anoxic Natural (Anoksisk)
Smaksnoter: Mango, druegodteri og melon
Vaskestasjon: Shyira
Region: Nyabihu-distriktet, Rwanda
Høyde: 1500–2000 moh

Brennedato: 27.03.25

Mengde: 250 gram

Denne kaffen er foredlet ved bruk av den såkalte Anoxic Pillow Method – en enkel, men effektiv metode for å skape et oksygenfritt miljø for fermentering. Metoden krever kun en beholder, et plastark og vann. Når kaffen dekkes til og det dannes en vannpute over, stenges oksygen ute samtidig som vannet fungerer som temperaturregulator under fermenteringen.

Etter fermenteringen tappes vannet av, kaffen skylles og tørkes på opphøyde senger i 4–5 uker.

Resultatet? En kopp som langt overgår den enkle prosessen: fyldig og kompleks med smaker av modne tropiske frukter, florale toner og en saftig sødme.

Dette er en fruktbombe av en kaffe – perfekt for deg som elsker klare og tropiske smaksprofiler.

Historien bak Friedhats
Friedhats er et mikrobrenneri med base i Amsterdam, kjent for å jakte på de beste og mest interessante kaffene som finnes. Brenneriet har som mål å levere kaffe av høy kvalitet – med jevn smak og tydelig karakter – enten det er til privatpersoner, kafeer, restauranter, kontorer eller andre steder hvor det trengs god kaffe.

Kaffen velges ut med fokus på smak, og brennes for å fremheve dens naturlige egenskaper. Friedhats driver også opplæring, slik at alle som jobber med kaffen kan bringe frem det fulle smaksbildet – samtidig som brenneriet har et sterkt engasjement for å forbedre livene til kaffebønder og produsenter over hele verden.

Friedhats sin filosofi
Friedhats ønsker å tilby kaffe som alltid smaker godt, med åpenhet og ærlighet i alle ledd. Kaffen kjøpes direkte fra produsenter og fra nøye utvalgte og pålitelige importører fra hele Europa.

Bærekraft forstås som en kontinuerlig prosess – ikke bare et tomt moteord. Selv om Friedhats ikke hevder å være perfekte, jobber brenneriet hele tiden for å finne bedre løsninger som reduserer miljøpåvirkningen og tar hensyn til alt levende.

Emballasjen er laget for å kunne gjenbrukes, etterfylles eller i det minste resirkuleres.
Kaffen skal alltid smake godt – uavhengig av hvem som brygger den.
Men fremfor alt ønsker Friedhats at kundene skal få like mye glede av smaken som brenneriet selv gjør.